Смородина красная и белая

Эти растения с нежными плодами родственны черной смородине, но характер развития у них другой. Поэтому и выращивают их по-иному. Красную и белую смородину можно выращивать в форме куста или шпалеры. Последняя форма идеально подходит для небольших участков, так как занимает гораздо меньше места и может служить декоративным бордюром или экраном, отделяющим одну часть сада от другой. Красная и белая смородина обычно дают большой урожай ягод с июля и даже до сентября. Подобно черной смородине, эти растения - долгоживущие.

Самое лучшее место для смородины - солнечное или полутень, однако в форме кордона она успешно растет у любой стены независимо от ориентированности на сторону света. В любом случае участок под красную и белую смородину должен быть защищен от поздних весенних заморозков. Красная и белая смородина плохо переносят переувлажненную почву.

Кусты красной и белой смородины дают примерно по 4-5 кг ягод, шпалера - около 3-4 кг. Взрослый куст занимает площадь около 3 кв. м. У стены или изгороди длиной 3 м можно посадить восемь одноплечих кордонов.

Технология выращивания

Кусты

На второй год после посадки укоротите все ветки наполовину, делая срез над почкой, ориентированной наружу. В последующие годы обрезайте проводники наполовину, а боковые ветки на две почки. Цель такой обрезки - получить куст чашеобразной формы с открытым центром. Начиная с пятого года после посадки обрезайте все приросты текущего года примерно на 2,5 см. Удаляйте загущающие центр куста старые ветки, чтобы освободить место для нового прироста. В конце июня обрежьте боковые ветки, сохранив три-пять листьев.

Весенняя обрезка кордонов состоит в укорачивании проводников на одну треть, а боковых - на одну почку. Не давайте проводнику вырастать выше 1,5-2 м. В конце июня обрежьте боковые побеги, оставив три-пять листьев и на кустах, и на кордонах.

Получить новые растения можно с помощью черенков, срезанных с побегов текущего года. В середине сентября срежьте несколько одревесневших побегов. Удалите мягкую верхушку, делая срез над почкой, а нижний конец - под почкой, чтобы получились черенки длиной 25-35 см. Оставьте только четыре верхние почки. Выкопайте V-образную траншею глубиной около 20 см с одной вертикальной стенкой и поместите в нее черенки у вертикальной стенки с интервалом 15 см. Затем проделайте те же операции, что и для черной смородины. Молодые растения сажайте на ту же глубину, на которую они были помещены для укоренения. Удалите нижние ненужные боковые побеги так, чтобы у куста имелся чистый штамб высотой 10-15 см. Укоротите все верхние ветки наполовину на почку, ориентированную наружу. В дальнейшем проводите обрезку, как указано выше.

Главные враги - тля, почковый смородинный клещ, галлица листовая смородинная и слепняки. Наиболее вероятны болезни: нектриоз, гниль серая, альминариоз, пятнистость листьев.

Сбор и хранение урожая

Начинайте собирать ягоды, как только они созреют, и сразу же используйте, так как они не пригодны для длительного хранения.

Красную и белую смородину можно подавать в свежем виде на десерт, не отделяя от кистей, только предварительно вымыв и обсушив ягоды. Красную смородину используют также для приготовления салатов из свежих фруктов, компотов, кондитерских изделий, джемов и желе. Перед приготовлением ягоды отделяют от плодоножек. Легче всего это сделать, прочесав кисти сверху вниз зубцами вилки. Засахаренная красная смородина - прекрасное украшение для сладких фруктовых муссов, пропитанных вином бисквитов со взбитыми сливками, пирогов и кексов, мороженого. Ее можно подавать и отдельно, на десерт. Вымойте и обсушите веточки красной смородины, обмакните в слегка взбитый белок и обильно посыпьте сахаром. Оставьте на решетке, чтобы оболочка подсохла. Затем подавайте.


    		•