Пирог с черной смородиной и творогом

Зная о пользе черной смородины, вы уже, наверняка, протерли ее с сахаром и заморозили. Поэтому предлагаю вам приготовить открытый пирог с черной смородиной и творогом, в котором отлично сочетаются очень вкусное тесто, нежный творог и кисло-сладкая ягода. Думаю, вам понравится.

Состав:

форма — O 25 см

    200 гр муки 1 ч. л. разрыхлителя теста 150 гр сливочного масла 100 гр сахара 50 мл сметаны
    400 гр творога (чем жирней, тем лучше) 100 гр сахара
  • 80 мл сметаны 1 пакетик ванильного сахара 1-2 ст. ложки крахмала (можно заменить мукой) 300 гр черной смородины 3-4 ст. ложки сахара сахарная пудра для посыпки

Рецепт пирога с черной смородиной:

  1. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить нарубленное холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку.

Перетертая мука с маслом

  • Добавить сахар и сметану и замесить мягкое тесто.

    Тесто для пирога

  • Поставить его в холодильник на 30 минут.
  • В это время приготовить начинку. Творог сразу вместе с сахаром перетереть блендером. (Или если нет блендера — перетереть через сито, а затем смешать с сахаром.) Добавить сметану, крахмал, ванильный сахар и перемешать. Если творожная масса получилась густой, достаточно и 1 ст. л. крахмала, в противном случае добавляйте две.

    Творожная начинка

  • Черную смородину помыть и хорошенько слить всю воду.

    Черная смородина для пирога

  • Форму для выпечки O 25 см смазать маслом и посыпать мукой. Я использовала чугунную сковороду без ручки. А можно взять силиконовые формочки для кексов — получатся маленькие корзинки вместо пирога.
  • Распределить руками тесто по дну формы так, чтобы получились бортики 4 см высотой. Проколоть вилкой в нескольких местах.

    Пласт теста с бортиками

  • Выложить творожную начинку.

    Слой начинки из творога

  • Посыпать ягодами черной смородины, а сверху — сахаром.

    Приготовление пирога с черной смородиной

  • Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут.

    Пирог с черной смородиной и творогом готов

    Разрезайте пирог со смородиной только тогда, когда он полностью остынет! В холодном виде он очень вкусный, даже на следующий день. Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.

    Любителям творожной выпечки советую также попробовать еще один вкусный пирог с творогом .

    P. S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления. так как впереди Вас ждут еще много вкусностей.

    Приятного аппетита!

    С любовью, Juliya.

    Оцените, пожалуйста: оценка: 4,55 ( 116 голосов)