Черная смородина, протертая с сахаром

Смородина с сахаром, заготовленная на зиму — это кладезь витаминов, который будет укреплять наш иммунитет зимой и придет на помощь при кашле и ангине. Черная смородина, протертая с сахаром по этому рецепту, может храниться даже при комнатной температуре.

Кроме лечения, это сырое варенье можно использовать в качестве начинки в сладкой выпечке (например, в пироге с черной смородиной ), с блинчиками. а также делать из него полезные напитки.

Состав:

    1 кг ягод черной смородины 1,5-2 кг сахарного песка

Приготовление черной смородины с сахаром:

  1. Ягоды перебрать, помыть и разложить на чистом полотенце, салфетке или бумаге, чтобы они просохли.

Обсушивание смородины

  • Теперь их необходимо измельчить. Это можно сделать с помощью мясорубки, однако от соприкосновения с металлом часть витамина С неизбежно разрушится. Поэтому рекомендую пересыпать смородину в эмалированную или пластиковую посуду, насыпать часть сахара и хорошенько размять чистой деревянной толкушкой.

    Перетирание черной смородины с сахаром

  • Добавить оставшийся сахар и перемешать. Если сырое варенье вы будете хранить при комнатной температуре, то потребуется в общей сложности 2 кг сахарного песка. А если в холодильнике или погребе — то достаточно и 1,5 кг.
  • Как и сырую грузинскую аджику. протертую смородину необходимо накрыть и оставить на кухне на 2-3 дня, периодически помешивая. Это позволит избежать брожения при хранении, а также за это время полностью растворится сахар.

    Смородина, протертая с сахаром

  • Банки простерилизовать любым способом (как уже писала в рецепте вишневого варенья. я это делаю в пароварке), а обычные пластиковые крышки хорошо помыть в горячей воде и обсушить.
  • Разложить «варенье» в сухие банки, не доходя до краев на 3-4 см.

    Раскладывание протертой смородины с сахаром по банкам

  • Сверху насыпать сахар слоем 2 см.

    Слой сахара

  • Вытереть банки чистой салфеткой, если необходимо. Закрыть крышками и убрать на хранение. Вместо крышек можно использовать бумагу, обвязав ее веревочкой вокруг горлышка банки.

    А варенье из красной смородины рекомендую приготовить с бананами — получается очень вкусно.

    P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления. чтобы узнавать о новых интересных рецептах по почте.

    Приятного аппетита!

    С любовью, Juliya.

    Оцените, пожалуйста: оценка: 4,42 ( 406 голосов)