Желе из красной смородины

Желе из красной смородины не только очень вкусно, но и очень полезно, так как в нём, в отличие от варенья, которое подвергается длительному воздействию высоких температур при приготовлении, сохраняются все витамины. Чтобы желе получилось прозрачное, солнечное и было по вкусу как мармеладка, нужно правильно его приготовить.

Собранные ягоды перерабатываем, очищая от веточек, моем в проточной воде и на 1-2 минуты помещаем в разогретую духовку, либо в электрогриль. Ягоды должны как следует прогреться, тогда они отдадут больше сока. После прогревания сразу выжимаем. Можно на соковыжималке, но лично я просто отжимаю через 2-3 слоя марли. Наливаем получившийся сок в тару и столько же, сколько сока, насыпаем сахар.

Засыпаем сахар в сок красной смородины и ставим на огонь, помешиваем до растворения сахара, доводим до кипения и разливаем в стерелизованные прогретые банки. Закручиваем крышками и переворачиваем "вверх ногами", укутываем покрывалом до полного остывания.

У нас ещё выжимки остались, не выбрасывать же их! Заливаем водой, добавляем сахар, доводим до кипения и даём настояться. Получается очень вкусный и полезный компотик.

А желе получается таким густым, что не выливается из перевёрнутой банки))


    		•