Смородина черная

Смородина — пищевое, витаминозное, эфирно-масличное лекарственное, медоносное, фитонцидное растение. Смородина распространена и как дикорастущий, и как культивируемый садовый кустарник. Растёт в подлесках мешанных и лиственных лесов, на полянах, в береговых кустарниковых зарослях, по окраинам болот. Это куст с дугообразными, тонкими, опушенными побегами, высотой до 1,5 м. Молодые побеги зеленовато-серые с небольшими розово-бурыми почками. Цветы собраны в пониклые 5-10-цветковые кисти. Плод — чёрная ягода около 10 мм в диаметре, с характерным запахом и вкусом.

Это очень ценное растение. С лечебной целью используют листья смородины с черешками, собранные в июне-июле, а также спелые ягоды, кору и ветки.

Ягоды содержат сахары, лимонную, яблочную, янтарную кислоты, пектиновые, азотистые, дубильные и красящие вещества. Смородина чёрная занимает одно из ведущих мест по содержанию витамина С (около 400 мг%); причём при соответствующей переработке содержание его в плодах почти не уменьшается. Кроме того, в ягодах имеются витамины А и Р.

В научной медицине высушенные ягоды используют как мочегонное, потогонное, витаминное средство, а сироп — для улучшения вкуса микстур. Как важный источник витамина С ягоды используют для получения разнообразных концентратов, препаратов витамина С и одновременно для обогащения аскорбиновой кислотой многих пищевых продуктов.

Ягоды чёрной смородины маринуют, консервируют свежими, измельчая и смешивая с сахаром; из них вырабатывают желе, мармелад, начинки для конфет, варенья, джемы, соки, экстракты, вина, ликёры и наливки.

Принятием внутрь свежего сока ягод чёрной смородины регулируют функциональную деятельность кишечника; он помогает при язве, ахилии, катарах желудка. Выпивают по 50-75 г сока 3 раза в день.

Сиропом из ягод смородины (ликёром) лечат простудные заболевания и коклюш.

Отвар сухих ягод смородины применяют для лечения простудных заболеваний, для усиления аппетита и как противоцинготное средство: 20 г ягод заваривают стаканом кипятка и кипятят на слабом огне пару минут, настаивают; принимают по 0,5 стакана трижды на день.

Ягоды смородины оказывают лечебное воздействие при охриплости горла. В народной медицине свежие ягоды и отвар веток чёрной смородины применяют для лечения венерических заболеваний, золотухи, сильных головных болей и нервных болезней. Отвар веток дают пить и в нём купают детей при диатезе и туберкулёзе кожи.

При воспалении надкостницы (часто сопутствует спортсменам) отваром из смородиновых веток лечат больные ноги: ветки нарезают (10-15 см длиной) в эмалированную кастрюлю с горячей водой, на слабом огне кипятят 5 минут; дав остыть отвару до температуры 40 градусов, в течение 15-2т> минут поливают им ноги в тазу. Эту процедуру проделывают перед сном, в течение трёх недель. Лечение проводят через день, в промежуточные дни делают на больные места медовые компрессы (к мёду добавляют кашицу из корня окопника).

Ягоды и кору чёрной смородины народная медицина советует использовать при нарушении обмена веществ, простуде и коклюше, болезнях мочевого пузыря и почечных камнях.

Из 5 г листьев смородины чёрной и 0,5 стакана кипятка готовят настой и принимают его по 0,5 стакана 3-5 раз в день. С той же целью используют и отвар листьев чёрной смородины (20 г на 200 мл), который принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день. Настой и отвар листьев чёрной смородины рекомендуют при аллергических зудящих дерматозах, при псориазе, фурункулёзе, угрях, ревматизме, подагре, малокровии, гипо - и анацидном гастритах, камнях в мочевом пузыре, задержки мочи, туберкулёзе лимфатических узлов и ряде других заболеваний.

Уже доказано медиками, что листья чёрной смородины способны нормализовать функцию коры надпочечников при псориазе, экземе.

Листья и ягоды можно с успехом заменять почками чёрной смородины. Молодые листовые почки содержат эфирное масло и их используют для приготовления экстракта, который применяют для ароматизации пищевых продуктов, в кондитерской промышленности.

Ягоды и листья чёрной смородины имеют антибактериальные свойства. Фитонциды, содержащиеся в них, обеззараживают окружающий воздух, а сок ягод сохраняет бактерицидные свойства в течение месяца.

Смородина чёрная — хороший весенний медонос, пыльценос; её опыляют только пчёлы. Лечебное сырьё смородины чёрной собирают круглый год: почки — зимой или ранней весной, до их распускания; листья — в начале лета, плоды — в июле, августе.

Смородиновые почки можно законсервировать 50 % спиртом, засыпав их в трёхлитровые банки.

Листья сушат в тени, на сквозняке, сохраняют в мешочках. Ягоды высушивают при температуре 50-60 градусов, в печах, сушарках или на чердаке, под железной крышей.


    		•