Желе из красной смородины.

Желе из красной смородины, приготовление:

Это, пожалуй, самый простой способ консервирования красной смородины на зиму, к тому же такой консистенции желе получается только из красной, ни из черной, ни из белой не получится упругого, нерастекающегося желе без добавления каких-то дополнительных желирующих веществ.

При этом способе консервирования красной смородины сохраняется максимальное количество витаминов.

Сделать желе можно несколькими способами. Я делаю без термической обработки ягод, храню в холодильнике в банках под обычными крышками (на фото банка с желе не закатана, а просто накрыта металлической крышкой). Этот рецепт можно назвать протертая красная смородина с сахаром.

Красную смородину помыть, удалить веточки и протереть с помощью насадки.

Добавить сахарный песок, в течение пары часов периодически размешивать массу пока сахар полностью не растворится, переложить в банки и поставить на хранение.

Если нет специальных насадок, красную смородину можно пропустить через мясорубку, а затем протереть через нечастое сито и также смешать с сахаром.

При таких пропорциях красной смородины и сахара желе хранится только в холодильнике или в очень хорошем погребе.

При комнатной температуре можно хранить, если увеличить количество сахара вдвое, но вкус уже не тот.