Желе из красной смородины.
Желе из красной смородины, приготовление:
Это, пожалуй, самый простой способ консервирования красной смородины на зиму, к тому же такой консистенции желе получается только из красной, ни из черной, ни из белой не получится упругого, нерастекающегося желе без добавления каких-то дополнительных желирующих веществ.
При этом способе консервирования красной смородины сохраняется максимальное количество витаминов.
Сделать желе можно несколькими способами. Я делаю без термической обработки ягод, храню в холодильнике в банках под обычными крышками (на фото банка с желе не закатана, а просто накрыта металлической крышкой). Этот рецепт можно назвать протертая красная смородина с сахаром.
Красную смородину помыть, удалить веточки и протереть с помощью насадки.
Добавить сахарный песок, в течение пары часов периодически размешивать массу пока сахар полностью не растворится, переложить в банки и поставить на хранение.
Если нет специальных насадок, красную смородину можно пропустить через мясорубку, а затем протереть через нечастое сито и также смешать с сахаром.
При таких пропорциях красной смородины и сахара желе хранится только в холодильнике или в очень хорошем погребе.
При комнатной температуре можно хранить, если увеличить количество сахара вдвое, но вкус уже не тот.