Консервированный джем из брусники

Для приготовления брусничного джема нам потребуется:

1. 1,5 кг. Свежей брусники;

2. 1,7 кг. Рассыпчатого сахара;

3. Пол стакана (125 грамм.) очищенной воды и 10 гр. Пектина;

Брусничный джем. Способ приготовления

1. Бруснику тщательно промыть, проточной водой и пересыпать для сушки на дуршлаг.

2. Очищенные ягоды брусники поместить в неглубокую эмалированную посуду и сверху засыпать сахаром. Затем оставить ягоды на 15 минут для того, чтобы ягоды присыпанные сахаром пустили сироп (сок);

3. Поставить кастрюлю с брусникой и сахаром на мелкий огонь, влить воду и довести до кипения. Затем оставить на слабом огне еще на пять минут, ягоды должны увариться в два раза;

4. Приготовить подслащённую воду. Для приготовления вам потребуется 3 ст. ложки воды перемещать с 10 гр. сахара. Далее в получившийся сладкий водный раствор добавить 10 гр. Пектина;

5. Влить пектин в ягодную смесь варить до необходимой консистенции, после чего накрыть крышкой и оставить до сгущения джема. Брусничный джем готов к употреблению, приятного аппетита!

Для того чтобы сохранить свежий вкус только сваренного брусничного джема для употребления зимними месяцами, необходимо законсервировать готовый джем:- для этого необходимо:

1. Продезинфицировать посуду для хранения брусничного джема (например, путем кипячения);

2. Затем дать приготовленным и продезинфицированным банкам остыть и обсохнуть;

3. Разложить по подготовленным банкам остывший брусничный джем;

4. Закатать банки с джемом крышками при помощи закаточных машин.


    		•