Желе из белой и красной смородины
Необходимые ингредиенты: один килограмм ягод, два стакана воды, сахар (восемьсот грамм).
Очистите ягоды от черенков, хорошенько промойте, сложите в широкий таз и залейте водой. Разместите таз с ягодой на плите, закипятите и варите двадцать минут. Слейте воду и протрите ягоды смородины через сито. В протертую ягоду добавьте сахар и после того как смородина закипит, варим в течение двадцати минут. Не забывайте снимать пену. Разлейте варенье по стерильным банкам, закройте крышками.
Хранить желе только в прохладном месте.
Смородиновый джем
Необходимые ингредиенты: смородина (один килограмм), сахар (пятьсот-шестьсот грамм).
Хорошенько промойте смородину и очистите от черенков. Добавьте в ягоду сахар и обработайте блендером. Затем кастрюлю со смородиной поставьте на плиту и закипятите. Как только ягода закипит, сделайте огонь слабее и варите пятнадцать-двадцать минут. Не забывайте помешивать. Простерилизуйте банки и залейте в них горячий джем. Закрученные крышками банки поставьте вверх тормашками. Подождите пока остынут до комнатной температуры.
Хранить джем только в прохладном месте.
Крыжовник в смородиновом желе
Неоходимые ингредиенты: крыжовник, красная смородина, вода, сахар, желфикс.
Помойте ягоду и удалите черенки. Залейте красную смородину водой (только прохладной). Поставьте на огонь и закипятите. После того как смородина закипит, сделайте огонь слабее и варите пять-десять мину. Положите в дуршлаг марлю и вылейте в него смородину. Отожмите смородиновый сок. Перелейте получившийся сок в кастрюлю, добавьте крыжовник и желфикс. Закипятите и добавьте сахар (на один стакан жидкости приходится один стакан сахара). Как только Ваша смесь вскипит, сделайте огонь слабее и варите десять-пятнадцать минут. Разлейте варенье в подготовленные стерильные банки. банки поставьте вверх тормашками. Подождите пока остынут до комнатной температуры.
Хранить желе в холодном месте.
Черная смородина крученая
Ингредиенты: Вам понадобятся черная смородина и сахар-песок в соотношении один к двум.
Например, на килограмм ягоды (черной смородины) нужно будет взять два килограмма сахара-песка.
Помойте и очистите от черенков черную смородину. Выложите ягоду в большую емкость и перетрите с сахаром. Вот собственно и все. Ни варить, ни стерилизовать не нужно. Оставляем крученую смородину в прохладном месте и ждем, когда сахар растворится, а ягода самостоятельно желируется.
Храните ягоду в холодильнике
Такая ягода очень полезна. Она содержит максимум витаминов (особенно витамина С).
Рекомендуем: Желе из черной смородины
Черная смородина славится высоким содержанием витамина С, который необходим нашему организму для того, чтобы противостоять различным вирусам. А благодаря тому, что эта вкуснейшая ягода содержит мало окислительных ферментов, ее можно заготавливать различными способами и витамин С, при этом, не разрушается.
Один из любимейших рецептов нашей семьи — желе из черной смородины. Оно прекрасно хранится даже без закатки и обладает уникальными вкусовыми качествами и обалденным ароматом.
А еще мой сын очень любит, когда я развожу желе либо простой водой, либо минеральной с газами. Получается вкусный и освежающий лимонад.
Желе из черной смородины: рецепт
11 стаканов черной смородины
13 стаканов сахара
1,5 стакана воды
В посуду, в которой вы собираетесь варить желе, наливаем 1,5 стакана воды, насыпаем тщательно промытую черную смородину и ставим на огонь. После того, как вода закипит, варим смородину в течение 10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и сразу же добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Как только черносмородиновая масса остынет, разливаем ее в чистые маленькие баночки, накрываем крышкой и отправляем на хранение в прохладное место.
На основе этого рецепта можно делать желе из ассорти различных ягод: малины, клубники, ирги и т. д. главное, чтобы ягод было ровно 11 стаканов.