Белая смородина

Белая смородина очень похожа на красную по питательной ценности и химическому составу ягод. От красной она отличается только цветом и вкусом. По своим лечебным и питательным свойствам белая смородина является очень ценной ягодной культурой.

Белая смородина для детей

Давать детям смородину можно не ранее 6-7 месяцев. Начать можно, добавив 2-3 размятые ягодки в знакомое фруктовое пюре. Если аллергии нет, то далее можно продолжить.

Белая смородина для беременных

Смородина при беременности особенно полезна, поскольку она способствует профилактике анемии, простудных заболеваний, отечности. Смородина выводит из организма лишнюю жидкость, укрепляет иммунную систему, снижает артериальное давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, очищает кишечник от токсинов. Осторожным со смородиной нужно быть при повышенной кислотности желудочного сока, повышенной свертываемости крови, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатите, тромбофлебите. Кроме того, как и любой другой продукт, смородина может вызвать аллергические реакции, поэтому главное не злоупотреблять.

Белая смородина для кормящих

Кормящим мамам можно кушать смородину, главное, постепенность и осторожность. Сначала нужно попробовать 3-5 ягодок вместе с привычной едой для малыша, ничего нового не пробовать. На следующий день станет понятно, есть ли аллергия у ребенка на смородину или нет. Если аллергии нет, то можно снова скушать 5 ягод, на следующий день — 7-10 ягод, после этого — 15 ягод. Если же появились высыпания, то следующий раз попробовать смородину можно через 2-3 месяца.

Состав белой смородины

  • белки – 0,5 г
  • жиры – 0,2 г
  • углеводы – 8 г
  • вода – 85,4 г
  • органические кислоты – 2 г
  • ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г
  • пищевые волокна – 3,4 г
  • сахариды – 8 г
  • зола — 0,5 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,04, витамин В1 – 0,01, витамин В2 – 0,02, витамин В3 – 0,1, витамин В6 – 0,1, витамин В9 – 5 мкг, витамин С – 40, витамин Е – 0,2, витамин РР – 0,3.
  • Минералы в мг. калий – 270, кальций – 36, магний – 9, натрий – 2, железо – 0,5, фосфор – 23.

Калорийность 100 г белой смородины – 33,8 ккал.

Польза белой смородины

Белая смородина содержит белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, сахариды, пектин, клетчатку, золу, витамины группы В, А, С, Е, Р, бета-каротин, макроэлементы. Белая смородина содержит меньше витамина С, чем черная, однако больше калия и железа. Содержащийся в белой смородине витамин А способствует повышению иммунитета, стимулирует клеточный обмен, улучшает остроту зрения, предупреждает образование опухолей.

Белая смородина богата витамином Р, который способствует очищению, укреплению сосудов, нормализует состав крови, активизирует отделение желчи, укрепляет клетки печени. Вместе с витамином С он предохраняет от развития атеросклероза.

Содержащиеся в белой смородине витамины группы В укрепляют сосуды головного мозга и нервную систему, способствуют улучшению памяти и помогают переносить психические нагрузки, участвуют в синтезе жиров и белков. Витамин Е, которым богата белая смородина, замедляет процессы старения, предохраняет от катаракты, защищает организм от свободных радикалов.

Белая смородина содержит много пектиновых веществ, в отличие от черной смородины. Пектины благоприятно влияют на кровь, выводят «плохой» холестерин из организма, соли тяжелых металлов. Они очищают сосуды и не дают развиваться заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Белая смородина не содержит красящих веществ, поэтому она не вызывает аллергические реакции. Она полезна для укрепления сердечной мышцы, иммунной системы, помогает работе желудка и печени.

Считается, что если ежедневно съедать 1 столовую ложку белой смородины, то можно укрепить иммунитет и сохранить здоровье на долгие годы.

Противопоказания

Белую смородину не рекомендуют употреблять при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Использование белой смородины

Белую смородину добавляют в десерты, выпечку, соусы, делают вино.