Варенье из красной смородины
Имеющее нежный вкус и приятную кислинку, такое варенье прекрасно насыщает наш организм всевозможными полезными веществами и даже обладает жаропонижающим эффектом. Варенье из красной смородины имеет замечательный аромат и красивый ярко-красный цвет. благодаря которым широко используется в качестве простой добавки к чаю, для приготовления различных освежающих напитков, а также служит незаменимой начинкой для всяческой выпечки и множества кондитерских изделий.
Ингредиенты:
1 литр красной смородины;
1 литр сахарного песка;
ванилин по вкусу
Варенье из красной смородины рецепт:
Купленную или собранную ягоду красной смородины как следует промойте. Слегка подсушите, переберите и отсоедините все плодоножки. Так же соберите мелкий мусор и листочки. Для такого варенья можно даже использовать свежемороженую ягоду, ее достаточно будет только ополоснуть водой.
После этого пересыпьте красную смороду в большой тазик или другую глубокую посуду. Засыпьте все ягоды сахаром и отставьте в сторону, пока они не дадут сок. Если вы хотите ускорить процесс, тогда поставьте красную смородину уже с сахаром на плиту, на самый маленький огонь. Иногда надо помешивать, но очень аккуратно.
Когда ягода отдаст почти весь сок и сахар почти полностью растворится, увеличьте температуру нагрева и постепенно доведите смородиновое варенье до кипения. Варить необходимо не больше двух — трех минут, пока весь сахар окончательно не растворится. Все время помешивайте варенье, но только деревянной ложкой и очень аккуратно.
Обычно ягоды красной смородины в результате термической обработки теряют свой цвет и общий вид. Поэтому лучше процедить уже готовое варенье в отдельную емкость. Откинутую ягоду лучше протереть через сито, чтобы максимально извлечь самое вкусное и полезное. Полученную пюреобразную массу необходимо выложить обратно в сироп и хорошенько перемешать.
Подготовьте банки и крышки — помойте и простерилизуйте. Затем разложите горячее смородиновое варенье по банкам и закрутите или закатайте их. Переверните, укутайте и охладите полностью.
Хранить варенье рекомендуется в темном и прохладном месте.
.jpg)